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2019年12月 9日 (月)

I love 大豆、You love 大豆〜南部ブロック委員会

2019年12月3日(火) 10時〜12時 石岡市ひまわりの館
参加人数:19名(組合員15名 ブロック委員4名)

聞いて・食べて、大豆について学ぼう!
不二製油株式会社の村中さん、髙見澤さんにお越しいただき「I love 大豆、You love 大豆」と題した学習会を開催しました。

まず、不二製油の名前の由来は「ニとない(他にはない)」だそうです。初めはピンときませんでしたが、説明を受けて最後には「あぁ〜、なるほど」と納得できる会社でした。工場は大阪・兵庫・茨城・香川にあり、兵庫の震災の時に工場が被災してしまいましたが、他の工場でカバーできたそうです。被災したことを教訓に、各地方に工場があります。

不二製油は3つの事業の柱を持っていて1.油脂事業 2.製菓・製パン素材事業 3.大豆たん白事業があります。今回は3の大豆について詳しく説明を受けたのですが、1、2の事業は企業向けのため私たちは知りませんでした。しかし商品を見せてもらうと、アチコチで驚きの声が上がっていました。目にしない日はないのではないか? と言うくらい、誰もが知っている商品の材料でした。

大豆とは? から始まり、大豆には色々な色や大きさがあること(用途により品種を選ぶ)、大豆の優れたタンパク質源であり、肉、魚や乳製品に匹敵する「畑のお肉」と呼ばれています。不二製油では大豆を豆乳と大豆油に分けて、大豆油から脱脂大豆ができます。その脱脂大豆から商品に合わせた粉末大豆たん白と粒状大豆たん白を作っています。

〈試食〉
●CO・OP北海道産枝豆を使ったがんも(炊き込みご飯・おいなりさん)
●CO・OPお肉のような大豆ミートのハンバーグ
●CO・OP大豆で作ったから揚げまめからくん
●CO・OP大豆で作ったパラパラミンチ(麻婆豆腐)

〈感想〉
  • がんもで炊き込みご飯は、目からウロコでした。
  • がんもは煮ることしか知らなかったが、炊き込みにしてもおいしくてレパートリーが増えた。
  • パラパラミンチはお肉そのもの!
  • 不二製油は気付かない所でお世話になっていて、とても身近な企業で嬉しい。
  • 途中で地震(震度2)があったが、大事に至らず良かった。

今日の試食でタンパク質は25gとれましたが、1日の必要量は40gです。参加者からは「これでもまだ足りないの!?」との声があがりました。大豆を使うことで、毎日の食卓がもっと美味しく・健康的に・経済的に・楽しく、大豆を積極的に食べましょう♫

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