参加とネットワーク活動報告ブログ1（〜2020年6/20）

2019年5月28日（火）
参加人数：34名（組合員28名　非組合員2名　ブロック委員 4名）

総代様優先企画として、人気のある「イートアンド（株）」に工場見学と餃子巻き体験に行きました。
工場内は、広々とした空間で清潔感があり、ウッドデッキ等、働く人達の癒しのスペースもありました。大阪王将だけでなく、ラーメン店やカフェ部門等、時代の流れに合った様々な店舗運営をしている説明を聞きながら、工場を案内していただきました。ライン見学と餃子巻き体験の２グループにわかれ、交代で行いました。





ライン見学では、麺･餃子の皮の加工、肉の加工、キャベツの洗浄やカット、餃子の蒸しや冷凍、商品の梱包の様子を丁寧に説明していただきました。餃子の皮の加工では、季節により水分調整をしたり、工場内の湿度管理をしていました。材料のキャベツは、全国から取り寄せて品質管理に気をつけています。洗浄で使った水はろ過し、工場内で再利用しているそうです。



↑洗浄で使用したミズを再利用しての水槽

店舗で使う商品と冷凍食品で販売する商品では、原材料の配分を変えて作っている事がわかりました。餃子巻き体験では、もちもちの皮にあんをのせ、簡単に作れる方法を教えていただきました。

試食では、自分達で作った餃子の他に、チャーハン、水餃子、海老のチリソース、レバニラ炒め、からあげ、ニラ饅頭、春巻等、イートアンドで作っている色々な商品を味わう事ができました。





☆参加者からの感想

• 実際、自分が食べている物の生産工程を知る事は大事ですね。
• 餃子の包み方、勉強になりました。色々な商品を試食でき、大満足でした。
• 以前から参加したかったので、参加でき勉強になりました。冷凍食品のすばらしさを知りました。
• お店とデリのカタログの商品を利用するのが増えそうです。
  
  

※今回は、餃子巻き体験ができる参加型の見学会だったので、皆さん交流しながら楽しんでいただけたと思います(^-^)
これからも、工場見学会や学習会等を企画していきますので、皆さまのご参加をお待ちしております♪