参加とネットワーク活動報告ブログ1（〜2020年6/20）

2018年10月11日（木）

参加者：24名（組合員20名　非組合員1名　ブロック委員3名）

茨城県猿島郡五霞町にあるキューピー（株）五霞工場を見学してきました。

工場に到着すると、担当のササキさんと巨大マヨネーズ、キューピーちゃんがお出迎えしてくれました！！

エントランスには、ハロウィーンバージョンでキューピー商品が多数ディスプレイされていました。

《見学内容》

1.会社概要説明・映像視聴（20分）

2.製造行程見学（35分）

3.ドレッシング試食（30分）

キューピー（株）は、1919年に創業され来年100周年を迎えます。工場は全国に7ヶ所あり、五霞工場は1番大きく東京ドーム7個分、従業員は2200人そのうち工場では240人が働いています。1日に製造されるマヨネーズは25mプール1杯分、原料は主に卵･植物油･酢･塩、着色料･保存料･増粘剤などは使用していません。オートメーション化されるなか、原料管理は人の手でなされていました。

マヨネーズ・ドレッシング・割卵の3つの工場に分かれており、なかでも割卵室の毎分600個のスピードで割る高速割卵機は圧巻でした。

～ご存じでしょうか！？～

日本人は世界トップクラスの卵好き！！　日本人は1年間で1人あたり、330個の卵を消費しているそうです！

｢キューピーマヨネーズ美味しさの秘密｣

☆乳化のチカラでまろやかに

油の粒子を1000分の2～4㎜まで細かくする事でまろやかな舌触りに。

☆原料へのこだわり

卵は指定農場、酢は独自の技術で醸造したマヨネーズ専用酢。

☆瓶からポリボトルに

ボトルの口部にわずかに残る空気を窒素に置換、多層構造の容器で酸素をブロック。（マヨネーズ最大の敵は酸素！！）

◎開栓したマヨネーズを美味しく保つには、冷気のあたらない冷蔵庫のドアポケットで保存し、1ヵ月程度で使いきりましょう！

最後に、サラダ工房に案内され試食タイムです。アルコール消毒をし、パッケージのサラダに、9種類のドレッシングと8種類のマヨネーズの試食をさせていただきました。他にも、パスタソースのアレンジレシピチャーハンの紹介と試食がありました。

試食の後は、売店でお土産を購入しました。

改めて徹底した衛生管理と、品質管理の下、原料からこだわり多くの検査を経て、安心･安全の商品が私達に届けられている事を確認できました。

「参加者感想」

・マヨネーズの製造行程や歴史にふれることができて良かった。

・説明が分かりやすく、色々なドレッシングやマヨネーズの試食ができ、とても美味しかった。

・何気なく使っていたマヨネーズやドレッシング、様々な工夫がされている事に驚いた。

・個人ではなかなか予約できないので、参加できて良かった。

・2ヶ所出発の充実した見学会で、昼食も買い物もゆっくり楽しめた。