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2018年2月 6日 (火)

CO・OP オリジナルブレンドコーヒーを美味しく淹れてみよう!!~南西ブロック取手桜が丘コープ会

2018年1月10日(水) 10時~12時 取手市桜が丘にて
参加人数:24名(コープ会メンバー5名 一般参加者18名 ブロック委員1名)

いつも美味しく愛飲している《CO・OPオリジナルブレンドコーヒーバッグ》をより美味しく格別な味わいに淹れたい! というたくさんのご要望にお応えし、今回、《CO・OPコーヒーバッグ》シリーズを全般に取り扱っている石光商事(株)の 千田拓哉さまと遠山正彦さまにお越しいただき、学習会を開いていただきました。

前半約30分、千田さまによる講座をうけました。パワーポイントを使用しながら、コーヒー豆の種類や味の違い、コーヒーの抽出方法の違いによる酸味・苦味の出方の変動を学びました。(豆の種類・豆の挽き方・水質や湯温・抽出回数・抽出時間・抽出器材による違い等々)

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次に、遠山さまにコーヒーの基本的な淹れ方のお手本を目の前で見せていただいた後、参加者の皆さんが4班に分かれて実習。

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各班ごとに“苦味を抑えてすっきりとした抽出”、“酸味も苦味もある深い味わいの抽出”など、それぞれテーマを決めて抽出時間やお湯の温度・注ぐ回数などを調節して、こだわりを持って淹れてみました。
4種類のコーヒーが抽出され、抽出方法を発表し、お互いに少しずつ味わってみました。「ええ?? まぁ! こんなに違うのね!!」と、みなさん驚いていました。(◎o◎)!

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4種類のコーヒーを同時に味わうという経験って、一生のうちにそう何度もあることではないですものね。どんな味に出そうかと、こだわって抽出することはとても大事だなぁと。しみじみ感じました。お気に入りの味わいに出せたグループに、「これ、どうやって淹れたの??」と 改めて聞きあう場面がたくさん見られました。

美味しいコーヒーをいただきながら、コーヒー豆の保存方法などもお聞きしました。(温度が10度高いと劣化する速度が2倍進む。 ドリップパックをそのまま冷凍庫で保管し、飲む前日に 常温に戻しておくのがおススメ)

創業110年の歴史を持ち、大手メーカーのプライベートブランド商品を数多く手掛け、コーヒー産業になくてはならない黒子的な存在。永年《ともに考え ともに働き ともに栄えよう》という経営理念を持ち続け、蔭の実力者として各メーカーに尽力されている石光商事さまの功績に、〈縁の下の力持ち〉の底知れぬパワーを感じずにはいられませんでした。

参加者の感想
☆コープのドリップコーヒーやスティックカフェオレなど、毎日愛飲しているコーヒーが石光商事さんの商品だったことに感激。
☆各大手メーカーのコーヒーを多数扱っていることに、とても驚いた。
☆説明がすごくわかりやすかったので、自分でもすぐにできそう。質問にも丁寧に答えてくださり感謝。
☆お湯の温度や抽出時間、お湯を注ぐ回数によって ここまで味に違いが出るなんてびっくり!(飲み比べができてよかった)
☆酸味を抑えたコーヒーの淹れ方がわかり、ちょっとした工夫で同じ豆でもいかに味わいが違うかなど、すごく勉強になって嬉しかった。
☆きちんと味の違いを分けて作っている とのことなので、それぞれの好みでしっかり選べるようになっているのは 嬉しい。
☆☆自分好みのコーヒー豆とその抽出方法が詳しく学べ、これからのコーヒータイムがもっと楽しみになった!!!

石光商事さまに各機材や用具など完璧にご用意いただいたので、とても円滑に学習会を進行することができました。
参加者のみなさまも、とても楽しめたようです。ありがとうございました!!!!!

〈試食〉
●CO・OPクオリティー風味豊かな 発酵バターのショートブレッド
●CO・OPクオリティー国産小麦使用 フルーツパウンドケーキ
●CO・OPクオリティーくるみの パウンドケーキ
●CO・OP切れてる紅茶パウンドケーキ
●CO・OPベリーミックス
●CO・OPオリジナルブレンドコーヒー/キリマンジャロブレンド/モカブレンド/リッチブレンド
●らくらくホイップ
●MORINAGA小麦胚芽のクラッカー

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