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2017年7月27日 (木)

7月いなしきコープ会~紀文食品東京工場見学会〜南部ブロックいなしきコープ会

2017年7月13日(木)
参加者:コープ会メンバー13名 一般組合員6名 ブロック委員2名 計21名

お馴染みの紀文のハートフラワーマークが掲げられ構内の緑も綺麗に手入れされた紀文食品東京工場の見学に行ってきました。
工場内に入る際に下足も脱ぎ髪の毛もスッポリ入るネット帽子を皆被りました。来客用のトイレも中で消毒をしなければトイレの外に出られない仕組みで衛生にとても気を付けています。
会社概要や歴史、こだわりの製品や製造過程を教わった後は、ちくわの製造ラインを見学しました。焼きちくわと生ちくわの製造過程が良く見え、どうやってプクッとした焼き色がついていくか、ちくわの穴から機械の串が抜けていく様子などとても興味深く質問もどんどん出てきます。お正月用の伊達巻も今から製造している様子やスイーツ風味の伊達巻も製造販売しているとのことに驚きの声もあがりました。
ライン見学の後はグループに分かれ練り体験です。すり身に塩や水、味付けをしながらすりこ木とすり鉢でひたすら練ります。皆で交代しながらも筋肉痛になりそうな程練りあげたものを蒸して試食しました。「自分のグループが一番美味しい! この大変な作業を大量に作る機械はすごいね」と話しながら、その後は紀文製品の美味しいさつま揚げ、はんぺん、伊達巻も試食させていただきました。蒲鉾を手作業で作る職人さんの映像も見せていただき、見事な職人芸に感嘆の声が上がりました。お正月だけの特別販売とのことです。普段食べているちくわなど練り製品になぜ塩分が必要なのか、製品の秘密とこだわりを教わりとても勉強になった1日でした。
たくさんの職員の方々で対応してくださった紀文東京工場の皆さま、ありがとうございました!

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次回は8月31日(木)
工場見学会の振り返りと9月学習会の計画の予定です。

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