れんこんの学習会（霞ヶ浦有機センター ）～中部ブロック水戸南コープ会
2016年2月17日（水） コープ水戸店にて
参加人数：19名 メンバー8名 組合員8名 子ども1名 ブロック委員2名
霞ヶ浦有機センターより、生産者を招き、れんこんの学習会を開催しました。
｢学習内容｣
･霞ヶ浦有機センターの概要
･産地の概況
生育過程と管理作業
収穫から出荷まで
･れんこん料理講座
皆さん真剣に学習中！
◎れんこんは収穫後、冷蔵庫で1日冷やしてから、常に冷蔵管理で出荷されるそうです。家庭での生のれんこん保存法は、一筋に切ってビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存しましょう！！
｢メニュー｣
･れんこんハンバーグ
･れんこん団子汁
･れんこんサラダ
生産者による料理講座！
◎れんこん調理のポイント！！
｢皮をむいて酢水にさらす｣従来の調理法にとらわれず、自由なアイデアで！揚げる･炒める･煮る･蒸す･和えるなど…。また、よく洗い皮付きのままでも大丈夫です。
試食品
参加者感想
･れんこんは、従来の栽培とハウス栽培で一年中生産している事が分かりました。
･様々なれんこん料理を実際に作り、レパートリーが増え、家庭でも作ってみたいです。
･生産者の話を直接聞き、苦労して作っている事が分かり、大切に食べたいと思いました。
･すべてのれんこん料理とても美味しく、感激しました。
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レンコンはハウス栽培もしているのですか∑ヾ(￣0￣;ﾉ
投稿: くろみつ | 2016年2月29日 (月) 11時26分
くろみつさんコメントありがとうございます。ハウス栽培と通常の栽培で、一年を通して栽培しているそうです！
投稿: | 2016年3月 7日 (月) 11時08分