お味噌作りました～西部ブロック境コープ会
2016年1月13日（水） 9時～ 境町中央公民館にて
参加者：13名（メンバー11名 ブロック委員2名）登録人数13名
美味しいお味噌がまた食べたい！ というメンバーさんの声で……昨年好評だった味噌作りに、今年もチャレンジ！
担当のメンバーさんが準備して下さった一日水に浸した大豆10kgを、圧力鍋で煮ることから開始です。
1.糀10kgをよく解して、塩4kgを混ぜこみます。(塩切り糀)
2.指で潰れる位に煮た豆をざるにあげて、茹で汁を冷ましておきます。(種水)
3.煮豆を熱いうちに潰します。
4.潰した豆と1を混ぜ合わせ、種水で固さを調節します。
5.袋へ隙間なく詰め、表面に手塩を振り、冷暗所で保存します。4～6ヶ月後に出来上がります(^3^)/
《試食品》
具だくさんミネストローネスープも作りました。味噌作りの大豆を少し加え、マカロニも加え、野菜と きのこがたっぷり入った栄養満点スープが出来上がりました。
《感想》
・味噌作りは、少人数では大変な作業ですが、2班に分かれて手際よく 和気あいあいとできました。
・生野菜につけて味噌の味を味わったり、焼おにぎり、美味しい味噌汁を作りたいです。楽しみ～。
・ミネストローネスープは、濃厚で具だくさんで美味しかったです。
☆味噌作りは大量の大豆でしたが、皆でやりきった感がありました。1人3kgの味噌、食べるのが楽しみですね(*^^*)
来月は、2月23日（火） 10時～ 境中央公民館にて れんこん学習会を行います。
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