魚のさばき方を学ぼう〜南部ブロック委員会
2015年4月21日（火）阿見町本郷ふれあいセンターにて
参加者：7名 ブロック3名 託児1名
南部ブロック委員会企画。
この日の魚は、鰯、鯵、スルメイカでした。コープつちうら店の水産部のチーフ横江さんと6年目の中村（若い）さんのお二人より、教えていただきました。
中村さんがデモンストレーションで鰯を大名おろしと本おろし二通りの方法でさばきました。中村さんは初めてで、あまりにも間近で見てるので緊張！
そして私達もやってみました。結果は食べるところも少なくなってしまった鰯の姿…。
横江さん、中村さんが各テーブルをまわり丁寧に教えてくれました。上手く出来ないのは包丁のせいではありませんでした（笑）
鯵はデモンストレーションのみで、スルメイカは3名が実際にさばきました。
そこで、アニサキスと言う寄生虫を発見し、注意点を聞きました。
自分でさばいた鰯と鯵とイカを刺身でいただきました。
参加者の感想は
･細かく教えていただいたので、早速夕飯にやってみます。
･自己流だったので、勉強になりました。
など参加して良かったの声をいただきました。
来月は5月20日（水）10時から、本郷ふれあいセンターで調理実習をします。是非ご参加ください。
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