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2015年4月30日 (木)

ジャーサラダとベジブロススープで野菜を使い切り!〜南部ブロックいしおかコープ会

2015年2月18日(水)石岡ふれあいの里ひまわり館にて
コープ会メンバー5名とゲスト1名ブロック委員2名の参加

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ジャーサラダは簡単・お洒落な作り置きサラダです♪
500ml程度の瓶に底からドレッシング、固めの野菜、お好みの具、最後に葉物と順番に隙間なく詰めて蓋をして完成! 冷蔵で約5日間保存可能といわれています。皆さんは彩りも考えてとても美しく作られていました。

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今回のコープ会ではサラダ野菜の捨てる部分・玉ねぎの皮、人参のヘタなどなどを捨てずに再利用です。

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野菜には本来の底力があり、特に捨てる部分の皮やヘタにも栄養があって、煮出して作ったスープ・ベジブロススープを摂取することにより、野菜の抗酸化作用で免疫力アップになるとのこと。今回はトマト缶を使ったベジブロススープにしてみました♪
また、コープつちうら店のお買い得品のあさりと菜の花を使って季節感のあるボンゴレパスタも作りました(^^)
野菜も無駄なく使い切り、体もホカホカに温まったいしおかコープ会。

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次回3月の予定は中央労働金庫さんの「相続セミナー」です。

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