参加とネットワーク活動報告ブログ1（〜2020年6/20）

2015年4月24日（金）

参加者：メンバーさん12名　ゲストさん3名（2名登録されました）　ブロック委員1名　合計　16名

調理：スパゲッティ　ボローニャ風ミートソース（調理）

本日のコープの食材＆試食品（4月4回ハピ・デリにて購入）

本日の食材

イタリアスパゲティ1.4mm

国産牛豚挽肉パラパラミンチ

不揃い新にんじん

玉ねぎ

にんにく

カットトマト　イタリア産

北海道さけスモークサーモン

レタス

ベビーリーフ

春玉ねぎ

100％果汁ジュレバレンシア

スパゲッティ　ボローニャ風ミートソース

　『気軽にイタリア料理　パスタとピッツァ』柴田書店　吉川敏明著　を参考にアレンジ

煮込み時間短縮のため圧力鍋を使います。

＜材料＞

ミートソース6人分

乾燥ポルチーニ茸　10ｇ（マッシュルームで代用してもＯＫ）

牛挽き肉（赤身・粗挽き）250ｇ

トマトホール（汁ごとつぶす）　　400ｇ

玉ねぎ（みじん切り）

にんじん（みじん切り）

セロリ（みじん切り）

※合わせてカップ2/3（玉ねぎ2：にんじん1：セロリ1）

サラダ油　大さじ1と1/2

赤ワイン　カップ1/2

ローリエ　1枚

にんにく（皮つき）1かけ

ナツメグ少量

塩・こしょう　各少量

パルメザンチーズ適量

1.　ポルチーニ茸はカップ1/2のぬるま湯に10～15分ほどつけてもどしておく。フライパンに牛挽き肉を入れて弱火にかけ、焼き色がつくまで炒める。

2.　圧力鍋に油とみじん切りの玉ねぎ・にんじん・セロリをいれて弱火で、しんなりするまで蒸し焼きにする。

3.　2の鍋に、炒めた挽き肉と赤ワイン、つぶしたトマトホールと1のポルチーニ茸をみじん切りにしたものともどし汁を加える。ローリエ・皮つきにんにくを入れてフタをし、15～20分圧力を加える。フタを取って煮詰め、仕上がる直前にナツメグ・塩・こしょうをふる。※酸味が足りない場合はレモンの搾り汁を入れる。お好みでバターやタバスコをどうぞ♪

手際良く盛りつけていきます。

あっさりヘルシーなランチです♪

参加者感想

・手作りのシンプルなミートソースがすごく新鮮で美味しくいただくことができました(^O^)／

・ミートソースは作るのが大変だと思っていましたが、簡単に美味しく出来たので感動しました。子どもも喜んで食べていたので、家でもまた作りたいです♪

・ミートソースは具材そのものの味が生かされていて、うす味でもとても美味しくいただきました（＾ｕ＾）

・日頃レトルトのミートソースの味に慣れているので、家庭にある調味料で出来る本当の味のミートソースを今後も手作りしたいと思います。

次回予定

5月20日（水）10時～12時　石神コミセンにて

内容：タコス（調理）